Імбирні пряники — це не просто десерт, а справжній символ зимових свят, який наповнює дім затишком і теплом. Вони стануть чудовим частуванням для гостей, прикрасою святкового столу чи навіть милим подарунком. Ми зібрали найсмачніші рецепти випічки, яка допоможе створити атмосферу Різдва прямо на вашій кухні.
Інгредієнти:
- 250 г цукру
- 200 г вершкового масла
- 600-700 г борошна
- 3 яйця
- 1 ч. л. соди
- 180 г меду
- 1 ч. л. імбиру
- 1 ч. л. кориці
- 1 г ваніліну
Приготування:
Доведіть до кипіння мед, насипте імбир, корицю та ванілін. До суміші додайте масло. В окремій ємності розітріть яйця з цукром та додайте туди мед зі спеціями, соду і борошно. Розмішайте. Тісто вийде рідким.
Суміш перекладіть у пакет та поставте в холодильник на 2 години для стабілізації.
Після охолодження починайте замішувати тісто.За потреби додавайте борошно. Готове тісто не має липнути до рук.
Починаємо формувати пряники. Розкатуємо тісто товщиною 0,5 см. Випікаємо пряники при температурі 160-170 градусів, режим верх-низ без конвекції 7-9 хвилин. Однак не забувайте слідкувати за випічкою.
Готові пряники притисніть на декілька секунд дошкою. Після цього прикрашайте за смаком.
Інгредієнти:
- 125 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 2 г ваніліну
- 80 г імбиру
- 4 яйця
- 250 борошна
- ч.л. соди
- 400 г чорного шоколаду
- 200 г родзинок
Приготування:
Збийте масло з цукром до однорідної маси. Додайте ванілін та по одному яйцю. До суміші додайте подрібнений імбир. Далі всипте борошно та соду, перемістіть тісто в глибоку посудину.
На крупній тертці натріть шоколад, додайте до тіста та перемішайте. Потім насипте родзинки.
На присипаному борошном столі розкатайте тісто та виріжте формочками печиво. Випікайте півгодини при температурі 180 градусів.
Інгредієнти:
- 200 г домашнього сиру
- 50 г пшеничних висівок
- 1 яєчний білок
- 3 ст. л. цільнозернового борошна
- 1 ст. л. меду
- по 2 ч. л. меленого імбиру, кориці, гвоздики
- 1 ч. л. какао-порошку
- 1 ч.л. розпушувача
- по дрібці солі, мускатного горіха, кардамону
Приготування:
Сир, білок, підсолоджувач та спеції змішайте за допомогою міксера. До суміші додайте висівки, поступово всипайте борошно та розпушувач. Паралельно потрібно замішувати суміш.
Тісто загорніть у харчову плівку і відправте у морозилку на годину. Після цього розкатайте його в пласт завтовшки 5мм та виріжте фігурки.
Випікайте печиво 15 хвилин за температури 190 градусів.
Інгредієнти:
- 300 г цукру для карамелі
- 200 г цукру для яєць
- 3 жовтка та 1 ціле яйце
- 200 г окропу
- 200 г вершкового масла (82%)
- 800-900 г борошна
- 0,5 ч.л. солі
- 1 ч.л. соди (без гірки)
- 2 ч.л. кориці
- 0,5 ч.л. імбиру
- цедра 1 апельсина
Приготування:
Сіль, соду, корицю, імбир, апельсинову цедру змішуємо. Окремо збиваємо яйця та цукор до однорідності, маса має вийти повітряною. Готуємо карамель: висипаємо цукор у каструлю, розтоплюємо на великому вогні та постійно помішуємо. Коли цукор розчиниться, доливаймо окріп та помішуймо. Поступово потрібно досипати спеції, а після цього зменшити вогонь.
Далі додайте вершкове масло та розмішайте, потім додайте суміш цукру та яєць і знову перемішайте. Теплу карамельну суміш влийте у борошно та замісіть тісто. Воно має бути м’яким, але не липким.
Залиште тісто в холодильнику. Через годину розкатайте тісто та сформуйте пряники. Випікати 7-8 хвилин при 180 градусах.
Інгредієнти:
- 350 г борошна
- 150 г цукру
- 150 г гречаного меду
- 75 г вершкового масла
- 1 ст. л. коньяку або рому
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ст. л. какао
- по 0,5 ч. л. меленого імбиру та кардамону
- 1 яйце
- 1 ст. л. цукрової пудри
Приготування:
Змішайте вершкове масло з цукром та медом, прогрійте суміш на водяній бані, постійно помішуючи. Додайте розпушувач, яйце, і залиште отриману масу вистигати до кімнатної температури.
Після цього додайте коньяк чи ром, а за ними какао та розмішайте. Окремо поєднайте борошно, імбир та кардамон.
Вбиваємо яйце, туди додаємо масло. Замішуємо тісто.
Розкачуємо пласт товщиною 0,5 см та формуємо пряники. Випікаємо 12-15 хвилин при температурі 180 градусів.
Справжні імбирні пряники неможливо уявити без глазурі, тож пропонуємо вам класичний спосіб її приготування.
Інгредієнти:
- 2 яєчних білки
- 250 г пудри чи цукру
- 0.5 ч.л. лимонного соку або дрібка солі
Приготування:
Охолодіть яйця та відокремте жовток від білка. У глибокій тарілці починайте збивати суміш міксером. До білків додайте дрібку солі або кілька крапель лимонного соку. Продовжуйте збивати суміш та поступово невеликими порціями додавайте цукор. На низькій швидкості збивайте 5-7 хвилин. Якщо глазур здається рідкою — додавайте цукор.
За бажанням можна додати барвник.
Смачного!
Подякуй авторці!
Сподобалась стаття? Mожеш подякувати авторці гривнею.
