Спочатку в елітних ресторанах: у США дозволили продавати синтетичне м'ясо

У США регулятор вперше схвалив продаж синтетичної курки компаніям «Upside Foods» і «Good Meat», яку виготовили з клітин тварин.

Про це повідомляє Associated Press.

Компанії прагнули першими в США продавати мʼясо, отримане не від забитих тварин, а «вирощене на клітинах» або «культивоване». Управління санітарного нагляду за якістю харчових продуктів США визнало, що продукти обох компаній безпечні для споживання.

У тварини, чиє мʼясо хочуть отримати, беруть зразки стовбурових клітин. Їх поміщають у спеціальний резервуар з вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами. У цьому середовищі стовбурові клітини активно розмножуються. Процес формування м'язових волокон триває близько трьох тижнів.

Готовий продукт з курячої грудки був трохи блідіший за варіант із продуктового магазину. В іншому воно на вигляд, запах і смак нагадувало смажену птицю.

Очікується, що ціна відповідатиме ціні елітної органічної курятини, яка продається за ціною до $20 за 450 г.

Компанії планують спочатку подавати нову їжу в ексклюзивних ресторанах.